新京報(bào)訊（記者劉歡）近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局組織食品安全抽檢，檢出21批次樣品不合格，包含1批次桂林萬鑫食品有限公司（以下簡稱“萬鑫食品”）生產(chǎn)的“月皇山”純藕粉，檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

通告顯示，標(biāo)稱萬鑫食品生產(chǎn)的“月皇山”純藕粉（420克/袋、內(nèi)裝12小袋，2022/07/15），檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

公開信息顯示，萬鑫食品創(chuàng)建于1997年，公司主營和鈦粉、蜂蜜、藕粉等產(chǎn)品。旗下“月皇山”系列食品暢銷全國。對于上述不合格產(chǎn)品的后續(xù)處理情況，11月3日，新京報(bào)記者按照天眼查留存聯(lián)系方式致電萬鑫食品，無人接聽。

另有1批次江蘇座上客食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的原味黑美人葵花籽（2023/4/26），檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。據(jù)悉，過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

編輯 祝鳳嵐

校對 盧茜