新京報(bào)訊（記者王萍）12月6日，正豪大大雞排微信公眾號(hào)發(fā)布“告別”文章，稱上海新世界城店將于2024年12月26日停止?fàn)I業(yè)?！罢来蟠箅u排”品牌在中國(guó)大陸地區(qū)的所有門店將陸續(xù)于2024年12月31日前閉店。中國(guó)香港特別行政區(qū)、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)及海外授權(quán)地區(qū)門店仍照常經(jīng)營(yíng)。
根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)的相關(guān)信息顯示，正豪大大雞排成立于1992年，始于中國(guó)臺(tái)灣的士林夜市，2012年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，以“不切不剪”的一整塊大雞排著稱。
在宣布關(guān)閉中國(guó)大陸地區(qū)門店之后，很多網(wǎng)友表達(dá)了不舍之情?！巴蝗徽f(shuō)關(guān)店了，感覺(jué)還挺好吃的。”“時(shí)代變化太快了，可能雞排的時(shí)代過(guò)去了?！币灿芯W(wǎng)友說(shuō)，正豪大大雞排從口味上來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有什么過(guò)人之處。加上正新雞排、永順炸雞、超級(jí)雞車等炸雞類競(jìng)品的崛起，本來(lái)存在感并不強(qiáng)的正豪大大雞排愈發(fā)顯得沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，在客單價(jià)方面，正豪大大雞排的客單價(jià)為22.88元，正新雞排為14.48元，第1佳大雞排為16.48元。
對(duì)于正豪大大雞排的“告別”，有網(wǎng)友評(píng)論，雞排品類其實(shí)整體已經(jīng)接近了“時(shí)代的眼淚”。有網(wǎng)友回憶，大概20多年前，“臺(tái)灣鹽酥雞”“臺(tái)灣夜市雞排”很流行，后來(lái)包括正新雞排、第1佳大雞排等品牌的門店也越來(lái)越多。賽道的火爆也讓品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇，門店數(shù)量大幅增長(zhǎng)，同品牌的門店開(kāi)始瓜分有限的市場(chǎng)。去年底，正新雞排被報(bào)道門店數(shù)量從鼎盛時(shí)期的2.5萬(wàn)家降至1萬(wàn)多家。餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)窄門餐眼顯示，截至目前，正新雞排的門店數(shù)量為10806家，比去年同期的11904家進(jìn)一步減少。
有業(yè)內(nèi)人士分析，隨著人們的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變和升級(jí)，以油炸為主的炸雞、雞排不再符合人們的健康理念。而且正豪大大雞排、正新雞排、第1佳大雞排等品牌的主打產(chǎn)品幾乎都是招牌大雞排、鹽酥雞、甘梅地瓜條、杏鮑菇等，相似度極高。還有觀點(diǎn)認(rèn)為，雖然“年輕人還是那一批年輕人”，但是隨著餐飲、食品行業(yè)的產(chǎn)品、產(chǎn)能不斷加強(qiáng)，雞排的“替代品”也越來(lái)越多，炸串、卷餅甚至路邊攤，都讓雞排逐漸喪失競(jìng)爭(zhēng)力。網(wǎng)友還提到，網(wǎng)上的半成品雞排便宜得很。在某生鮮平臺(tái)上，知名品牌300克的香酥雞排每袋售價(jià)為11.9元，“可以說(shuō)空氣炸鍋也搶走了雞排店不少生意。”
編輯 王琳
校對(duì) 柳寶慶
