新京報訊（記者陳琳）2025年全國食品安全宣傳周于9月11日在京啟動。本次宣傳周以“尚德守法 共享食安”為主題，由國務(wù)院食安辦聯(lián)合27個部門共同主辦。記者從啟動儀式上獲悉，北京市系統(tǒng)構(gòu)建從源頭到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、智慧監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和社會共治等一系列舉措，持續(xù)筑牢食品安全防線。

在源頭管控方面，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，目前已建成1100余家標(biāo)準(zhǔn)化基地，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品118萬噸，占全市“菜籃子”產(chǎn)品總量的46%。同時，全市綠色有機(jī)認(rèn)證主體達(dá)500余家，年產(chǎn)量超40萬噸，較“十三五”時期提升85%以上，“綠色標(biāo)簽”農(nóng)產(chǎn)品日益豐富市民餐桌。

依托“北京農(nóng)安寶”小程序，北京創(chuàng)新實(shí)施“一戶一碼”智慧監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從種植到上市的全流程可追溯，這一經(jīng)驗(yàn)已在全國推廣。此外，北京市還常態(tài)化開展藥物殘留攻堅治理專項(xiàng)行動，實(shí)現(xiàn)櫻桃、蘋果、蜂蜜等主要食用林產(chǎn)品追溯體系全覆蓋，筑牢從田間到貨架的安全防線。

針對校園食品安全，北京創(chuàng)新推行“中央廚房+微廚房”模式，通過凈菜直供、集中配送等方式，減少食品制作環(huán)節(jié)和接觸人員，降低安全風(fēng)險。全市74家校外供餐企業(yè)攝像頭已接入市場監(jiān)管系統(tǒng)，運(yùn)用AI技術(shù)精準(zhǔn)識別風(fēng)險。

北京還率先開展“穿透式”大型食品銷售企業(yè)體系檢查，強(qiáng)化跨區(qū)域風(fēng)險防范，推動京津冀食品安全監(jiān)管協(xié)同發(fā)展。通過“鐵拳”“昆侖”等專項(xiàng)行動，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，形成有力震懾。

在創(chuàng)新賦能方面，產(chǎn)業(yè)升級+審批提速，激活食品產(chǎn)業(yè)新活力。在北京海淀，某公司拿到了全國首張具身智能機(jī)器人食品經(jīng)營許可證——這是北京在食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)域的又一突破。創(chuàng)新還體現(xiàn)在營商環(huán)境的優(yōu)化上。針對餐飲店開辦流程繁瑣的問題，北京實(shí)施“高效辦成一件事”改革，整合消防、水務(wù)、市場監(jiān)管等多部門許可事項(xiàng)，審批時限從52個工作日大幅壓縮至10個工作日，企業(yè)辦事效率顯著提升。

編輯 張牽

校對 楊許麗