鹵味頭部品牌紫燕食品集團(tuán)股份有限公司（簡稱“紫燕食品”）日前發(fā)布2025年第三季度報(bào)告，前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入25.14億元，凈利潤1.94億元，而且單季度業(yè)績環(huán)比增長，展現(xiàn)發(fā)展韌性。
在“品質(zhì)為基，創(chuàng)新為翼”的核心戰(zhàn)略下，紫燕食品研發(fā)投入較上年同期再增兩成，熏鹵系列、川渝手撕雞、香辣兔腿等新品受到市場好評(píng)。與此同時(shí)，紫燕食品繼續(xù)錨定年輕消費(fèi)群體，啟動(dòng)“大學(xué)城戰(zhàn)略”，并以多元營銷方式精準(zhǔn)觸達(dá)相應(yīng)客群，品牌滲透率進(jìn)一步提升。
紫燕食品。 企業(yè)供圖
新品研發(fā)再加碼
財(cái)報(bào)顯示，2025年前三季度，紫燕食品共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入25.14億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤1.94億元。其中，在第三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.41億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤8954.35萬元。截至第三季度末，紫燕食品總資產(chǎn)達(dá)到39.17億元，較上年度末增長17.56%。
2025年，鹵味行業(yè)迎來大考，營收、凈利下滑成為鹵味上市公司待解的集體課題。嚴(yán)峻行情下，紫燕食品第二、三季度單季度業(yè)績出現(xiàn)環(huán)比增長，顯現(xiàn)出發(fā)展韌性。紫燕食品認(rèn)為，突出的產(chǎn)品研發(fā)能力，是公司成為鹵制食品領(lǐng)先品牌的重要基礎(chǔ)。為此，紫燕食品基于銷售數(shù)據(jù)、市場發(fā)展態(tài)勢(shì)、區(qū)域市場需求分析及消費(fèi)者反饋，不斷積極探索新的產(chǎn)品品類、工藝及口味特點(diǎn)，推陳出新，依靠“紫燕”品牌優(yōu)勢(shì)和銷售渠道優(yōu)勢(shì)迅速拓展市場，形成“以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔”的上百種精選鹵制美食矩陣，能夠滿足人們多樣化消費(fèi)需求。
2025年前三季度，紫燕食品進(jìn)一步加大研發(fā)投入，研發(fā)費(fèi)用達(dá)1323.13萬元，較上年同期增長20.12%。在此期間，紫燕食品以創(chuàng)新研究院為核心樞紐，持續(xù)強(qiáng)化研發(fā)體系建設(shè)，并在2025年2月完成研究院戰(zhàn)略升級(jí)，明確為“研銷一體”中樞，實(shí)現(xiàn)研發(fā)與市場需求的精準(zhǔn)對(duì)接。通過緊扣時(shí)令、消費(fèi)習(xí)慣與區(qū)域特色，紫燕食品目前已實(shí)現(xiàn)每月推出新品并覆蓋全國網(wǎng)點(diǎn)，構(gòu)建“佐餐為主、休閑為輔”的美食生態(tài)圈。其中，第三季度推出的熏鹵系列、川渝手撕雞、香辣兔腿等多款新品，受到消費(fèi)者廣泛好評(píng)。
新品推廣成效從紫燕食品的經(jīng)營數(shù)據(jù)中也可見一斑。2025年前三季度，紫燕食品實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝及其他產(chǎn)品收入3.36億元，同比增長26.78%。而從營收占比上看，紫燕食品主力業(yè)務(wù)仍為鮮貨產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)收入20.03億元，占比81.43%。而在產(chǎn)品矩陣日漸豐富的背景下，紫燕食品對(duì)于大單品夫妻肺片的依賴正在減少。與上年同期相比，夫妻肺片的營收占比由30.40%降至27.49%。而截至第三季度末，整禽類、香辣休閑、其他鮮貨的收入貢獻(xiàn)占比均較上半年有所增加，單一產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)逐漸被平抑。
直營收入增長近半
資料顯示，紫燕食品采用以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營模式，同時(shí)擁有直營模式，以及電商、商超、團(tuán)購等其他銷售渠道。
2025年半年度業(yè)績說明會(huì)上，紫燕食品董事長戈吳超提及，現(xiàn)階段公司的業(yè)務(wù)區(qū)域以華東、華中、西南為主，但也正通過精準(zhǔn)的區(qū)域深耕和積極的全球化布局，不斷提升非華東市場和海外的收入貢獻(xiàn)。
其中，繼2024年在澳大利亞墨爾本開設(shè)2家紫燕百味雞門店開啟海外布局后，2025年，紫燕食品以華人商超滲透與直營門店開拓的組合策略進(jìn)入北美市場。3月，紫燕食品產(chǎn)品進(jìn)駐美國大華連鎖超市，依托其全美11個(gè)州64家門店的網(wǎng)絡(luò)，觸達(dá)百萬華人消費(fèi)群體。4月，在美國紐約先后開設(shè)紫燕百味雞法拉盛店與曼哈頓店。7月，在美國紐約、新澤西及澳大利亞墨爾本三地陸續(xù)增設(shè)多家直營門店，進(jìn)一步完善全球化布局。
對(duì)于海外業(yè)務(wù)，紫燕食品執(zhí)行“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)+本地化運(yùn)營”的雙軌戰(zhàn)略。生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上，海外門店沿用國內(nèi)“小鍋鹵制”的生產(chǎn)模式，確保產(chǎn)品在符合當(dāng)?shù)厥称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，最大程度與國內(nèi)門店口味保持一致。本地化運(yùn)營策略則體現(xiàn)在菜單采用中英文雙語設(shè)計(jì)，售賣形式則按份銷售，能夠適配不同消費(fèi)場景，方便當(dāng)?shù)叵M(fèi)者以及華人消費(fèi)者點(diǎn)餐。此外，紫燕食品在4月啟動(dòng)尼泊爾生產(chǎn)加工基地的建設(shè)，預(yù)計(jì)后續(xù)將成為公司國際化產(chǎn)業(yè)鏈條的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并為應(yīng)對(duì)貿(mào)易壁壘、保障全球化市場穩(wěn)定供應(yīng)提供可持續(xù)的原料支持。
在國際化布局和國內(nèi)區(qū)域深耕的戰(zhàn)略下，紫燕食品2025年前三季度直營模式收入出現(xiàn)明顯增長，實(shí)現(xiàn)7379.21萬元，較上年同期增加46.17%。
多渠道精準(zhǔn)觸達(dá)年輕客群
咨詢機(jī)構(gòu)沙利文和頭豹研究院數(shù)據(jù)顯示，隨著消費(fèi)場景由家庭佐餐向休閑場景延伸、B端（企業(yè)端）企業(yè)加速拓展預(yù)制食品業(yè)務(wù)、冷鏈物流及新技術(shù)的發(fā)展等，佐餐鹵制食品行業(yè)預(yù)計(jì)2027年市場規(guī)模達(dá)到3934.1億元。而在紫燕食品看來，在日益壯大的佐餐鹵制食品市場中，年輕群體逐漸成為消費(fèi)主力。
對(duì)此，紫燕食品持續(xù)深化年輕客群戰(zhàn)略布局，以“大學(xué)城+大廠食堂”雙場景為突破口，制定精準(zhǔn)渠道拓展方案。自啟動(dòng)“大學(xué)城戰(zhàn)略”以來，紫燕食品以系統(tǒng)規(guī)劃與快速執(zhí)行構(gòu)建高校市場優(yōu)勢(shì)，門店選址聚焦學(xué)生高頻消費(fèi)區(qū)，依需求推進(jìn)產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新，通過線上線下聯(lián)動(dòng)精準(zhǔn)滲透年輕市場。目前，紫燕食品已入駐全國超70所高校，覆蓋北京、上海、武漢、西安等核心城市。
將門店開進(jìn)高校，搶占地理優(yōu)勢(shì)之時(shí)，紫燕食品還通過多種方式與年輕消費(fèi)者建立更深層次的情感聯(lián)結(jié)，增強(qiáng)用戶黏性。9月，紫燕食品在全國高校門店推出多項(xiàng)開學(xué)季主題活動(dòng)，線下推出全場8.8折優(yōu)惠，并計(jì)劃在部分重點(diǎn)高校開展籃球主題落地活動(dòng)；線上通過場景化海報(bào)和“你的紫燕專屬本命菜”互動(dòng)H5增強(qiáng)傳播趣味與參與感。紫燕食品還參加了2025年第二十二屆中國國際數(shù)碼互動(dòng)娛樂展覽會(huì)（簡稱ChinaJoy），將鹵味帶入二次元世界，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)人群。
聚焦年輕人，但又不局限于年輕消費(fèi)場景。目前，紫燕食品正通過創(chuàng)新營銷矩陣與精準(zhǔn)化運(yùn)營，系統(tǒng)性提升品牌全域影響力。針對(duì)核心增量陣地線上渠道，紫燕食品依托“總部賦能+區(qū)域聯(lián)動(dòng)”直播戰(zhàn)略，深度整合達(dá)人資源，并基于大數(shù)據(jù)分析實(shí)施信息流區(qū)域精準(zhǔn)投放，顯著提升流量轉(zhuǎn)化效率，通過“區(qū)域引流+到店核銷”的消費(fèi)閉環(huán)，打破線上線下消費(fèi)壁壘；同時(shí)，利用數(shù)據(jù)中臺(tái)實(shí)時(shí)分析用戶畫像，為精準(zhǔn)營銷提供決策支撐。
營銷模式創(chuàng)新方面，紫燕食品與三養(yǎng)、淘寶閃購等跨界聯(lián)名，通過跨界聲量提升與區(qū)域終端賦能的深度結(jié)合，實(shí)現(xiàn)品牌影響力與門店銷售的雙重躍升。此外，公司持續(xù)完善經(jīng)銷商賦能體系，通過DIP經(jīng)銷商激勵(lì)計(jì)劃大會(huì)、食安培訓(xùn)、旺季特訓(xùn)等，為其提供全周期支持，提升終端效能。
系列營銷創(chuàng)新下，紫燕食品7月餓了么訂單量突破400萬單。而通過推廣整合達(dá)人矩陣+直播帶貨+精準(zhǔn)流量三重驅(qū)動(dòng)，川渝手撕雞團(tuán)購券多次登上抖音區(qū)域行業(yè)商品成交榜第一，大幅提升“紫燕”品牌在川渝區(qū)域的滲透率。
當(dāng)下，鹵味行業(yè)正面臨由量轉(zhuǎn)質(zhì)的激烈競爭，作為業(yè)內(nèi)頭部，紫燕食品交出的三季度業(yè)績答卷，既是其創(chuàng)新戰(zhàn)略的階段性探索成果，也折射出鹵制品行業(yè)在消費(fèi)升級(jí)與市場擴(kuò)容背景下的發(fā)展邏輯——從依賴大單品到豐富產(chǎn)品矩陣以平抑風(fēng)險(xiǎn)，從深耕國內(nèi)區(qū)域到進(jìn)入海外多元布局，從傳統(tǒng)渠道到多元營銷觸達(dá)年輕群體。如何尋找轉(zhuǎn)型過程中的平衡點(diǎn)并打開新的天花板，將是從業(yè)者需要不斷研究的課題。
文/王思煬
編輯 李嚴(yán)
校對(duì) 柳寶慶
