新京報訊（記者陳琳）近日，北京迎來了今年入冬以來的第一場雪，雪后蔬菜、肉類的供應如何？12月14日，記者實地探訪北京新發(fā)地市場，了解豬肉、蔬菜以及當季水果的價格和供應情況。

北京新發(fā)地市場，售賣大白菜的商戶。新京報記者 陳琳 攝

受到9月、10月雨水的影響，今年大白菜、圓白菜供應量較往年同期下降，價格明顯高于去年同期?！暗S著越來越多的南方蔬菜進京，北京冬季蔬菜供應品類會越來越豐富，供應量也會逐步增加。”新發(fā)地市場總經(jīng)理張月琳表示。

早上7點，新發(fā)地市場蔬菜采購進入“晚高峰”。記者在冬儲大白菜所在的周轉(zhuǎn)二區(qū)看到，前來采購的車輛依然絡繹不絕?！斑@幾天氣溫下降明顯，大白菜的銷量非常大。我每天的銷量大概在200噸，平均批發(fā)價每斤1.3元左右?！毙掳l(fā)地白菜經(jīng)營大戶王偉介紹，河北玉田大白菜已經(jīng)入窖，此次降雪影響的主要是河南產(chǎn)區(qū)的露地大白菜，現(xiàn)砍裝車，由于溫度下降，地頭上工人緊缺。

今年大白菜批發(fā)價格比去年同期高近兩倍。王偉分析，主要原因是9、10月份幾場降雨，導致大白菜包心不長分量?！叭ツ甏蟀撞水€產(chǎn)達12000斤，今年縮水一半。而且大面積水澇，很多產(chǎn)地不得不把菜苗鏟了重新種，有的地方白菜鏟了來不及補種，只能換上小麥。”

張月琳介紹，目前，市場蔬菜供應主要分為三大部分，耐儲菜、北方設施大棚蔬菜和南方菜。南方菜主要來自云南、兩廣等地，品種以豆角類、茄子類為主，還有生菜、散菜花、冬瓜、西紅柿等，是豐富北方冬季蔬菜供應品類的重要組成部分。大白菜、圓白菜等儲備菜近期價格明顯高于去年同期，而大蔥、紅薯、藕、土豆、油菜等部分蔬菜與去年同期持平，洋蔥、大蒜、山藥均低于去年同期?？傮w來看，冬季耐儲菜和大宗蔬菜的供應量占比較大。

“這次降雪時間較短，對蔬菜供應采收和運輸上產(chǎn)生了些許的影響，但不是太明顯?！睆堅铝照f，這兩天新發(fā)地蔬菜供應量基本維持在2萬噸左右，加權平均價穩(wěn)定在3.94元/公斤。“我們通過同一品類在不同產(chǎn)地增加補充性供應，以及加大耐儲菜的供應量、提高防寒保暖措施等一系列機制，很好地保障了這一波降雪前后首都蔬菜的穩(wěn)定供應，價格也相對平穩(wěn)?！?/p>

12月以來，豬肉消費進入旺季。據(jù)介紹，12月14日，新發(fā)地市場豬肉上市量2029頭，平均價為14.25元/公斤。天氣變冷后，對豬肉的需求明顯增加，上市量持續(xù)穩(wěn)定在2000頭以上，平均價也在14元/公斤左右。張月琳說，肉價平穩(wěn)的主要因素是毛豬儲備充足，短時間內(nèi)肉價還會維持在低價位區(qū)間運行。

新發(fā)地市場，售賣豬肉的攤位。新京報記者 陳琳 攝

這個季節(jié)，進口車厘子與草莓陸續(xù)成為京城水果市場的新寵，12月6日，首柜海運車厘子抵京銷售。張月琳表示，車厘子目前正處在空運與海運的過渡時期，船運相對成本明顯低于空運，價格每斤在30元到60元之間，空運的每斤八九十元。草莓主要來自丹東和長豐產(chǎn)區(qū)。目前水果每天上市量為1.3萬噸，加權平均價8.17元/公斤?；瘕埞?、香蕉、榴蓮等水果進口的比重較大；南方的蜜桔、砂糖桔、沃柑也形成批量化上市條件，冬季水果供應的品類越來越豐富。

編輯 張樹婧

校對 張彥君