新京報(bào)訊（記者陳琳）今天（2月16日）是除夕，新發(fā)地愛心餃子屋在市場的四個(gè)區(qū)域同時(shí)開張?！敖衲甏汗?jié)，市場共有1181家商戶、3199人留守保供?！毙掳l(fā)地市場董事長張玉璽告訴記者，新發(fā)地市場節(jié)前采購了餃子，為留守商戶、商家以及進(jìn)京大貨車司機(jī)送上熱氣騰騰的祝福。

一大早，新發(fā)地市場四個(gè)區(qū)域搭起了“愛心餃子屋”，為商戶煮餃子。記者在新發(fā)地市場葉菜交易區(qū)門口看到，餃子屋充滿了中國傳統(tǒng)元素，古香古色的“門樓”、紅彤彤的燈籠、貼上了小福馬，旁邊還搭了就餐區(qū)，桌上備齊了餃子醋和大蒜。

餃子屋內(nèi)，工作人員忙著點(diǎn)火燒水，十幾箱餃子有各種餡料，包括韭菜雞蛋、三鮮、豬肉大蔥、牛肉、羊肉餡等，滿足商戶不同的口味需求。

隨著兩口大鍋里的水沸騰，像往年一樣，張玉璽換上白大褂，戴上帽子和口罩，現(xiàn)場為留守商戶煮餃子。商戶在餃子屋前排起了隊(duì)，等候品嘗除夕餃子。

張玉璽現(xiàn)場為留守商戶煮餃子。新京報(bào)記者 陳琳 攝

煮好的餃子盛在一次性餐盒里，一份餃子15個(gè)左右?！笆袌鰰?huì)給我們提供多種餡料的餃子，包括我最愛的韭菜雞蛋餡?！薄按笫[大王”毛勇習(xí)說。“圓茄大王”楊蒙今年也留守市場：“這么多年，從小伙計(jì)干到老板，這碗餃子一直是暖暖的。”

“新發(fā)地成立38年了，我們煮餃子的傳統(tǒng)延續(xù)了36年。”張玉璽介紹，今年花鄉(xiāng)黨委和新發(fā)地村委也加入到商戶慰問行動(dòng)里，市場提前采購了20噸餃子，10噸現(xiàn)煮，分中午和晚上兩個(gè)時(shí)間段提供，有的商戶在攤位來不及到現(xiàn)場吃餃子，另外10噸速凍水餃將送到這些商戶手中。

張玉璽介紹，今年新發(fā)地保供底線是每日蔬菜2萬噸、水果1.2萬噸。農(nóng)歷臘月二十五之后供應(yīng)量進(jìn)一步加大，每天蔬菜2.5萬噸以上、水果1.5萬噸以上。大年初一到初七，新發(fā)地大部分區(qū)域正常經(jīng)營，做好節(jié)日期間果蔬保障。節(jié)后正月初五將陸續(xù)恢復(fù)正常供應(yīng)，蔬菜水果總量超過2萬噸。隨著假期后消費(fèi)需求的變化，市場也會(huì)及時(shí)協(xié)調(diào)商戶恢復(fù)正常交易量，保障首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定。

編輯 白爽

校對 楊利