新京報訊（記者王思煬）10月29日，正值農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)，茅臺集團舉行“順天敬人 明理厚德”乙巳年（2025）茅臺酒節(jié)，并發(fā)布《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》，首次系統(tǒng)性地以傳承人第一視角，將茅臺的釀酒秘訣、經(jīng)驗感悟轉(zhuǎn)化為可留存、可研讀的文本。

自2004年起，茅臺人每年以重陽為約，致敬自然饋贈，感念先輩智慧，禮贊匠心堅守。茅臺酒節(jié)的舉辦，旨在通過敬酒、拜師等儀式，傳遞感念家國、緬懷先輩、感恩員工的情懷，彰顯團結(jié)進取精神與質(zhì)量堅守；以重陽辦節(jié)踐行茅臺“順天敬人 明理厚德”企業(yè)價值觀，秉持企業(yè)愿景使命與精神，提升核心競爭力，傳播中華文化；借非遺技藝體驗、釀造工藝展示，加深公眾認知，助力非遺走向世界，推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)新發(fā)展。

今年的茅臺酒節(jié)包含向先輩塑像敬獻花籃、三獻禮敬酒儀式、恭讀敬文、拜師儀式、宣誓和樂舞敬獻等多項環(huán)節(jié)。同時，茅臺發(fā)布《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》一書，以訪談實錄的形式，將技藝與匠心轉(zhuǎn)化為文字供后人參考。

中國作家協(xié)會副主席何建明表示，酒除了品嘗，也需要口口相傳和代代相傳。有十才有百、千和萬，書中記錄了23位茅臺酒釀制技藝傳承人的口述，但背后是還沒有進入書中的更多茅臺人。無論是茅臺的釀造技藝還是茅臺人身上都有很多值得學(xué)習(xí)的東西，本書對茅臺而言將會是一部傳承文化的經(jīng)典，也期待有更多精神作品可以讓年輕一代站在前輩的肩膀上看到更遙遠的未來。

茅臺酒股份公司企業(yè)文化部（融媒體中心）企業(yè)文化管理員姚艷宗向新京報記者表示，《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》是一部“活態(tài)檔案”。它首次系統(tǒng)性地以傳承人第一視角，將很多“只可意會不可言傳”的釀酒秘訣、經(jīng)驗感悟轉(zhuǎn)化為可留存、可研讀的文本，完成了從隱性知識到顯性智慧的搶救性記錄。同時，這是一部“傳承教科書”。書中翔實記錄的“手上功夫”與“心頭領(lǐng)悟”，為新一代工匠提供了最權(quán)威、最貼近實踐的學(xué)習(xí)范本，讓技藝傳承超越師徒界限，實現(xiàn)了體系化、標準化教學(xué)。此外，這也是一次“文化基石”的奠定。這本書不僅構(gòu)建了完整的茅臺酒釀造知識體系，更是茅臺精神的“基因庫”。它從文化自信、學(xué)術(shù)研究和教育傳承的角度，為當代及未來的茅臺人，提供了不可替代的文獻基礎(chǔ)。

編輯 唐崢

校對 楊許麗