每年11月至來年1月是冰淇淋行業(yè)推新、招商的季節(jié)。據(jù)行業(yè)人士觀察，我國冰淇淋市場自2023年起步入“質(zhì)價比”時代，經(jīng)銷商、渠道商日趨理性，產(chǎn)品健康化、發(fā)力即時零售等新渠道成為行業(yè)共識。

基于上述變化，業(yè)內(nèi)預(yù)計，2026年冰淇淋市場整體動銷和消費者需求同比大幅提升，健康化趨勢從“概念炒作”轉(zhuǎn)化為“硬剛需”，低糖、植物基冰淇淋占比超過30%；兒童冰淇淋需求進一步提升，小克重、天然性、健康化冰淇淋會贏得更大市場。

12月12日，認養(yǎng)一頭牛舉辦2026年冰淇淋新品發(fā)布會，主推清潔配方系列冰淇淋、鮮牛乳系列冰淇淋、冰爽系列冰淇淋、迷你分享裝等新品，精準踩在行業(yè)趨勢與市場需求點之上。面對“零售3.0”時代“貨”與“場”的關(guān)系變革，認養(yǎng)一頭牛針對不同細分渠道制定精準戰(zhàn)略打法，建立起深度互信的用戶關(guān)系。

認養(yǎng)一頭牛推出清潔配方系列、鮮牛乳系列、冰爽系列、迷你分享裝等冰淇淋新品。

國內(nèi)首款清潔標簽認證冰淇淋

在當前冰淇淋市場中，部分傳統(tǒng)品牌正遭受種種挑戰(zhàn)。配方長期沿用傳統(tǒng)基底、迭代緩慢，難以滿足新一代消費者對健康與新穎體驗的訴求；新品定價持續(xù)走高，性價比逐漸失衡。

面對新的市場格局，認養(yǎng)一頭?；趧?chuàng)新理念、消費者需求切入，新推出云南羽衣甘藍、五常大米牛乳兩款清潔配方杯裝冰淇淋，旨在重塑杯裝品類的價值標準。

據(jù)了解，認養(yǎng)一頭牛杯裝系列產(chǎn)品是中國首款也是目前唯一通過國際權(quán)威機構(gòu)SGS認證的清潔標簽冰淇淋。以35克牛乳味產(chǎn)品為例，其配料只有稀奶油、鮮牛乳、濃縮乳、白砂糖、雞蛋。由于配料簡單與透明，認養(yǎng)一頭牛清潔配方冰淇淋自2024年4月上市以來，銷量已突破1000萬杯。

傳統(tǒng)冰淇淋配料表上是長長的食品添加劑名稱，與當今消費者追求清潔配方、天然健康的趨勢不符。對此，認養(yǎng)一頭牛通過升級產(chǎn)品的配方穩(wěn)定體系，采用冰蛋黃、柑橘纖維來替代傳統(tǒng)膠體和穩(wěn)定劑。柑橘纖維是從柑橘類水果中提取的天然膳食纖維，進而使產(chǎn)品配方的組成更為簡單、干凈。在此基礎(chǔ)上，認養(yǎng)一頭牛濃濃牛乳鮮牛乳冰淇淋通過干酪抑制冰淇淋的甜膩感，同時激發(fā)牛奶香味；并且以天然海藻糖替代部分白砂糖，實現(xiàn)減糖同時保持風味與口感的穩(wěn)定性。

認養(yǎng)一頭牛打造“質(zhì)價比”鮮牛乳冰淇淋品牌。

全產(chǎn)業(yè)鏈體系支撐品質(zhì)進階

“清潔配方”理念源自歐洲，主張配料簡單、天然、透明，國際市場早已呈現(xiàn)“簡單配方、天然原料、可溯源奶源”的高端趨勢，以哈根達斯、莫凡彼為代表的品牌，均以天然原料建立高端壁壘。分析認為，清潔配方冰淇淋具備明確的品類窗口與渠道優(yōu)勢，符合全球趨勢與中國家庭消費健康升級的戰(zhàn)略機會點，本質(zhì)上是對消費者“天然、健康、透明”食品需求的回應(yīng)。

清潔配方看似簡單，但在品質(zhì)和工藝雙重“限定”下，實現(xiàn)起來并非易事，其背后需要完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系支撐。據(jù)認養(yǎng)一頭牛介紹，通過SGS清潔標簽認證冰淇淋，需要同時滿足原料、生產(chǎn)加工與成品多環(huán)節(jié)的嚴格要求。原料自采購、運輸、驗收到貯存管理的全過程，均需符合清潔標簽標準。加工環(huán)節(jié)必須通過持續(xù)的微生物監(jiān)控，確保食品安全。產(chǎn)品需完成從原料到成品、從工廠檢查到年度督查在內(nèi)的173項全流程檢測，其中成品本身需通過25項安全檢測，才能成為真正意義上的清潔標簽冰淇淋。

自2014年集團成立以來，認養(yǎng)一頭牛始終以“奶牛養(yǎng)得好牛奶才會好”為初心，構(gòu)建了集奶牛和肉牛養(yǎng)殖、旅游觀光、飼料加工、產(chǎn)品加工銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。在奶源端，企業(yè)依托10座現(xiàn)代化牧場和超95%的自有奶源，從奶牛飼養(yǎng)到原奶采集，全程實施精細化管理，確保原奶天然的品質(zhì)基礎(chǔ)。在生產(chǎn)端，企業(yè)旗下兩座乳制品加工廠引入國際領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備與工藝，同時搭建了覆蓋原輔料入廠檢驗、生產(chǎn)過程監(jiān)控、成品出廠檢測的全流程質(zhì)量管控體系，確保產(chǎn)品成分的純粹性。

海鹽香草風味鮮牛乳冰淇淋。

精準布局“零售3.0”時代

積極擁抱渠道變革，是認養(yǎng)一頭牛冰淇淋在產(chǎn)品力基礎(chǔ)上抓住的另一件市場法寶。

中國社會科學院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員、服務(wù)經(jīng)濟與互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展研究室副主任黃浩近期在《半月談》發(fā)文指出，我國零售業(yè)至今經(jīng)歷了三次標志性變革。當消費升級與消費者意識覺醒同時到來，“零售3.0”時代已開啟，其最根本的變革在于經(jīng)營邏輯從“地產(chǎn)思維”轉(zhuǎn)向“用戶思維”。新一代零售商不再依賴地產(chǎn)升值和多頭收費，而是深度參與供應(yīng)鏈全流程——品控前置到產(chǎn)地源頭，采購依靠算法動態(tài)調(diào)倉，線上線下數(shù)字化融合滿足即時需求，建立起深度互信的用戶關(guān)系。

認養(yǎng)一頭牛認為，“零售3.0”時代要求“貨”與“場”精準適配。品牌的渠道戰(zhàn)略不再是爭奪“堆頭”和“貨架”，而是需要思考如何在不同價值的“場”，提供不同特性的“貨”，服務(wù)需求各異的核心人群。為此，認養(yǎng)一頭牛針對CVS（便利店）、大型KA連鎖、O2O即時零售、家批、電商渠道等制定了不同的產(chǎn)品和運營策略。

2025年，認養(yǎng)一頭牛冰淇淋電商大盤保持積極增長，開年在天貓平臺霸榜前三，“6·18”期間單月銷售破2000萬元，居抖音直播帶貨沖飲榜第一。對于這一成績，認養(yǎng)一頭牛歸因于避開低價競爭，用兒童冰淇淋做到產(chǎn)品差異化，同時與多位頭部主播進行深度合作。

隨著2025年線下冰淇淋市場逐漸回暖，認養(yǎng)一頭牛在盒馬、叮咚買菜、永輝、大潤發(fā)、聯(lián)華等新零售頭部渠道實現(xiàn)列進，在頭部CVS系統(tǒng)也取得較好銷售數(shù)據(jù)。例如，徑山抹茶冰淇淋在7-11便利系統(tǒng)的單店日均銷量達2.62，玫瓏蜜瓜、茉莉荔枝口味在中商羅森便利系統(tǒng)的單店日均銷量突破1.4，茉莉荔枝口味在全家便利系統(tǒng)的單店日均銷量達到1.12。

認養(yǎng)一頭牛表示，扎實的供應(yīng)鏈體系和奶源質(zhì)量是做好冰淇淋產(chǎn)品的基礎(chǔ)。認養(yǎng)一頭牛將秉承“只為用戶養(yǎng)好?！钡某跣模瑖@自有奶源、清潔配方、優(yōu)選原料三大核心能力，打造名副其實的“質(zhì)價比”鮮牛乳冰淇淋品牌，為新一代中國家庭提供高品質(zhì)、安心、健康的產(chǎn)品。