新京報訊（記者陳琳）“尋味中軸·首屆麻醬風(fēng)味創(chuàng)新大賽”決賽暨頒獎典禮1月15日在北京中軸線品牌交流推廣中心舉行。大賽以京味飲食代表性符號——麻醬為切入點，通過風(fēng)味創(chuàng)新競賽形式，探索文化遺產(chǎn)在當代生活中的活化路徑。

北京京企中軸線保護公益基金會副理事長兼秘書長梅松表示，大賽以最具煙火氣的麻醬為媒，讓代表著北京城市文脈的中軸線文化，通過日常可感的滋味真正融入當代生活，實現(xiàn)文化遺產(chǎn)的生動活化，體現(xiàn)了民以食為天。

據(jù)了解，活動自啟動以來，吸引全國餐飲企業(yè)、食品品牌及創(chuàng)新團隊廣泛參與，累計征集作品數(shù)百件。經(jīng)過評審，三大賽道共36件作品入圍決賽，集中展現(xiàn)麻醬風(fēng)味在守正與創(chuàng)新中的多元可能。

大賽設(shè)“京味傳承”“無界創(chuàng)新”“休閑零食”三大賽道。其中，北京六必居食品有限公司以“麻醬糖餅”獲“京味傳承金獎”，其“二八醬玫瑰桃膠酸奶”則憑借中西融合創(chuàng)意摘得“無界創(chuàng)新金獎”。鹽津鋪子食品股份有限公司的“大魔王麻醬素毛肚”在“休閑零食賽道”獲“品質(zhì)標桿金獎”。此外，大賽首次設(shè)立特別獎項，為麻醬燒餅、麻醬烘焙及麻醬素毛肚三個品類樹立品質(zhì)標桿，引導(dǎo)行業(yè)向標準化、健康化發(fā)展。

據(jù)悉，本次大賽不僅是一場評選，更是一次涵蓋文化傳播、產(chǎn)品創(chuàng)新與市場對接的系統(tǒng)工程，所有獲獎作品將被納入“中軸線美食地圖”，并通過市集巡展、聯(lián)名開發(fā)等形式持續(xù)推廣，助力相關(guān)品牌實現(xiàn)從賽場到市場價值轉(zhuǎn)化。

編輯 張樹婧

校對 李立軍