10月30日，新京報記者獲悉，在“天地位育”2025赤水河論壇舉辦期間，由新華社中國經(jīng)濟信息社編制的《中外名酒發(fā)展指數(shù)報告（2025）》正式發(fā)布。報告顯示，酒業(yè)消費呈現(xiàn)高端化進程放緩、悅己休閑消費增長、健康化成為核心趨勢。
根據(jù)總指數(shù)評價結果，啤酒、白酒、威士忌穩(wěn)居九大品類酒前三。就國內(nèi)酒企而言，白酒市場高端集中、長尾分散，啤酒市場寡頭主導、區(qū)域補充，葡萄酒市場區(qū)域主導，全國龍頭待顯，建議從戰(zhàn)略、市場、產(chǎn)品、制度上多維破局。
推動全球酒業(yè)從“西方主導”向“多元協(xié)同”轉變
“近年來，隨著全球酒業(yè)的市場消費和產(chǎn)業(yè)形勢的深刻變革，我們發(fā)現(xiàn)酒業(yè)的跨界融合與適應性調(diào)整已經(jīng)成為大趨勢”，新華指數(shù)研究院副院長亓芳芳表示，如何探索共生、共贏的可持續(xù)發(fā)展路徑，已經(jīng)是擺在全球酒業(yè)面前的一項重要的課題，這也是本次團隊嘗試用名酒指數(shù)來解碼酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生路徑的原因之一。
中外名酒發(fā)展指數(shù)以覆蓋全球主流名酒為核心定位，聚焦白酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭、葡萄酒和啤酒九大品類，從“品類－品牌－地域”角度出發(fā)，多視角、立體化搭建指數(shù)評價體系，旨在通過客觀量化、動態(tài)監(jiān)測全球主要名酒品牌、品類、區(qū)域市場的發(fā)展質(zhì)量與潛力，為中外名酒發(fā)展樹立“晴雨表”與“風向標”，推動形成具有新時代特征的中外名酒文化融合、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新模式，為中外名酒文化體系的長效建設賦能。
同時，指數(shù)梳理了BrandFinance《全球烈酒品牌價值排行榜》、IWSR《國際葡萄酒與烈酒研究報告》等全球重要酒類報告特點，為指數(shù)編制提供對標參考，進一步強化其科學性與國際可比性。
業(yè)內(nèi)人士指出，中外名酒發(fā)展指數(shù)的推出將填補全球酒類產(chǎn)業(yè)缺乏統(tǒng)一量化評估體系的空白，尤其助力中國白酒在國際市場的價值傳遞，推動全球酒類產(chǎn)業(yè)從“西方主導”向“多元協(xié)同”發(fā)展格局轉變。
悅己、健康化成為趨勢
《中外名酒發(fā)展指數(shù)報告（2025）》顯示，2024年，全球酒精飲料市場在結構性調(diào)整中展現(xiàn)出強勁的韌性，盡管總銷量下降1%，但行業(yè)營收依然保持正增長。
同時，酒飲市場出現(xiàn)了一定程度的分化。首先是區(qū)域增長分化，發(fā)展中國家成為主要增長來源。得益于人口結構年輕化、可支配收入提高，以及中產(chǎn)階級壯大，巴西、南非、印度和墨西哥等人口大國或新興經(jīng)濟體在酒類消費上展現(xiàn)出強勁勢頭。其次是品類增長分化，2019年到2024年的五年間，烈酒（不含民族烈酒）和即飲（RTD）飲料是僅有的實現(xiàn)增長的類別，啤酒銷量下降2%，葡萄酒銷量下跌21%。
消費趨勢上，高端化進程放緩。一方面，普通大眾化酒類消費增長乏力甚至下滑；另一方面，高端及以上酒類卻實現(xiàn)顯著增長。其中，啤酒高端化趨勢最為明顯。部分原因在于，當下消費者更希望把錢花在有價值的東西上，愈加青睞精釀啤酒、特色風味啤酒以及更高端的國際化品牌。還有部分原因在于，啤酒整體售價低于葡萄酒、烈酒等高價酒類，對于中等收入人群來說，高檔啤酒仍可成為高檔葡萄酒、烈酒等品類的優(yōu)質(zhì)“平替”。烈酒領域，高端化表現(xiàn)為消費者對年份更久、工藝更精湛、品牌故事更吸引人的產(chǎn)品的收藏價值的認可，但總體市場仍在萎縮。中國白酒行業(yè)存在分化現(xiàn)象，茅臺等頭部品牌堅守高端定位，而部分平價品牌則降價8%以爭奪大眾市場。
悅己休閑消費增長。消費者對酒的消費動機正從“炫耀性消費”轉向契合個人價值觀、場景需求及感知價值的消費，消費觀念從“悅人”轉向“悅己”。隨著正式且高調(diào)的傳統(tǒng)飲酒場合逐漸轉向更為休閑、自發(fā)的場合，甚至轉移至家庭場景中，酒精飲料格局也正在改變，起泡酒、桃紅葡萄酒、苦味酒和烈性開胃酒等類別呈現(xiàn)增長。受休閑消費趨勢的影響，即飲飲料持續(xù)蓬勃發(fā)展，預計將繼續(xù)搶占市場份額。
健康化成為核心趨勢。由于人們愈發(fā)重視和追求健康生活方式，飲酒者開始逐漸控制酒精攝入，無醇和低醇產(chǎn)品受消費者青睞。交替飲用含酒精和無酒精飲品的“斑馬式飲酒模式”在年輕群體中開始普及。
啤酒、白酒、威士忌穩(wěn)居九大品類酒前三
亓芳芳介紹，作為行業(yè)數(shù)字化表達，指數(shù)需要有一套評價體系。本次中外名酒發(fā)展指數(shù)以酒的文化、商品和社會三個屬性作為支點，搭建了原生力、驅(qū)動力和發(fā)展力“三力”共生的成長模型。其中，原生力主要聚焦酒的人文屬性，衡量酒的文化基因傳承、轉化和發(fā)展能力，如酒的釀造工藝、非遺產(chǎn)區(qū)等。驅(qū)動力衡量市場需求的前進動力，包括市場的消費熱度、網(wǎng)絡的關注熱度以及企業(yè)的發(fā)展情況等。發(fā)展力更多關注環(huán)境責任、社會效益和品牌價值，主要考量酒業(yè)如何融入社會和生態(tài)的能力。
中外名酒發(fā)展指數(shù)評價結果顯示，2019—2024年，啤酒、白酒、威士忌穩(wěn)居九大品類酒前三，葡萄酒、白蘭地、龍舌蘭、金酒、朗姆酒、伏特加位列四至九位。
前三品類各有優(yōu)勢。其中，啤酒總指數(shù)的長期領跑，得益于其驅(qū)動力分指數(shù)持續(xù)領先于其他酒品類，與釀造歷史和大眾化消費場景均有關聯(lián)。白酒在驅(qū)動力分指數(shù)和發(fā)展力分指數(shù)兩方面展現(xiàn)雙重增長動力，既依靠茅臺、五糧液等高端品牌持續(xù)強化市場地位，也在于在ESG信息披露與綠色生產(chǎn)領域持續(xù)探索，以及國際烈酒大賽中的獲獎數(shù)增長，顯現(xiàn)出其加速融入全球市場的態(tài)勢。威士忌在發(fā)展力分指數(shù)中表現(xiàn)突出，憑借較早布局ESG轉型、完善國際認證體系，且在多項國際頂級賽事中獲得佳績，形成競爭優(yōu)勢。
重點國家市場畫像中，以2024年銷售額構成來看，中國市場以白酒為核心的烈酒占絕對主導地位，份額超五成；美國烈酒、啤酒市場銷售額幾乎持平；英國結構最具多元化；德國、西班牙市場啤酒占據(jù)半數(shù)市場份額；法國市場紅酒占比高達45%。
就中國市場酒企競爭格局而言，白酒市場高端集中、長尾分散；啤酒市場寡頭主導、區(qū)域補充；葡萄酒市場區(qū)域主導，全國龍頭待顯。其中，白酒行業(yè)仍處于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能比較稀缺、整體產(chǎn)能過剩的階段。如何共同挖掘文化內(nèi)涵，創(chuàng)新消費場景，提升國際表達的能力，仍是破局關鍵。
對于未來中國名酒的發(fā)展，報告建議從戰(zhàn)略、市場、產(chǎn)品、制度上破局，構建全球話語體系，提升國際競爭力；破解結構性矛盾，搭建新消費群體專屬消費場景，拓展新興市場邊界，激活消費潛力；用技術驅(qū)動價值躍遷，強化健康屬性的科學表達，推動酒文旅融合創(chuàng)新，重塑消費者認知；夯實產(chǎn)業(yè)基礎，建立全國統(tǒng)一的技術標準與權威統(tǒng)籌平臺，完善人才培養(yǎng)機制，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。
新京報記者 王思煬
編輯 唐崢
校對 趙琳
