職業(yè)打假人王海發(fā)布視頻稱“交個朋友”直播間及電商平臺銷售的“摩氏（Most）美式黑咖啡”存在標(biāo)簽問題。在他送檢的樣品中，檢出了合成香料乙基麥芽酚，但該成分并未標(biāo)注在配料表中，因此王海表示，這種行為不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時，王海方面也進(jìn)行了舉報(bào)，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局已經(jīng)立案調(diào)查。記者在電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，相關(guān)產(chǎn)品在正常銷售，店鋪客服表示，其銷售的產(chǎn)品沒有問題。
公開資料顯示，乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末，也是國家規(guī)定的正常食品添加劑。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長久清香的功效。
被檢測出香精
根據(jù)王海發(fā)布的視頻，相關(guān)產(chǎn)品在直播間的宣傳中稱“堅(jiān)持0添加”“配料表只有咖啡粉”，但第三方檢測報(bào)告顯示，產(chǎn)品中檢出了未在配料表中標(biāo)示的合成香料乙基麥芽酚。檢測報(bào)告顯示，2025年8月29日生產(chǎn)的樣品中，乙基麥芽酚檢出含量為7.67mg/kg；5月24日生產(chǎn)的樣品檢出值為8.28mg/kg；另一份送檢樣品的檢出值為7.88mg/kg。
同時，王海方面還展示了一份《消費(fèi)者舉報(bào)立案告知書》顯示，其于2025年11月10日舉報(bào)的“摩氏咖啡MOSTCOFFEE 美式黑咖啡”檢出標(biāo)簽未標(biāo)示添加劑乙基麥芽酚相關(guān)事宜，經(jīng)廣西南寧市市場監(jiān)督管理局審查，已決定立案，該告知書落款時間為2025年12月22日。
對于該事件，新京報(bào)記者分別在天貓、抖音平臺旗艦店以消費(fèi)者身份咨詢相關(guān)問題。兩平臺客服回復(fù)基本一致，稱店鋪所有的資質(zhì)、證明都是齊全的，您可以放心，產(chǎn)品均是從廣西南寧總部研發(fā)，生產(chǎn)，發(fā)貨，嚴(yán)格按照GB/T29602標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)落地，保證正品。
此外，新京報(bào)記者聯(lián)系“交個朋友”方面就相關(guān)問題進(jìn)行采訪，截至發(fā)稿，對方尚未回復(fù)。
不過，根據(jù)《GB 2760-2024 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，食品分類為16.02.01的“茶葉、咖啡”產(chǎn)品，被列為“不得添加食品用香料、香精的食品名單”。該分類對茶葉的描述為：“以茶樹鮮葉為原料經(jīng)加工制成的，含有咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)的產(chǎn)品”；對咖啡的描述為：“咖啡屬植物的果實(shí)和種子，由果皮、種皮、種仁和胚經(jīng)加工后制出的供消費(fèi)用的產(chǎn)品”。
為什么會有香精檢出？這或許與“香精豆”有關(guān)。早在2022年，咖啡行業(yè)就關(guān)注到“香精豆”的問題，原本的咖啡豆從咖啡果到生豆處理環(huán)節(jié)，通過復(fù)雜的發(fā)酵可以產(chǎn)生花香、果香等各種風(fēng)味。但有一些生產(chǎn)商會添加天然食物提取物香精和人工合成香精，直接對咖啡豆增味，這就是大家常說的香精豆。不過，按照相關(guān)“咖啡不得添加食用香精香料”的規(guī)定，基于這一強(qiáng)制性要求，添加香精進(jìn)行咖啡生產(chǎn)則屬于違法違規(guī)行為。
乙基麥芽酚是什么？
乙基麥芽酚是一種白色結(jié)晶粉末，1969年被國際香料協(xié)會（IOFI）認(rèn)證為食用香精，目前已在食品行業(yè)廣泛應(yīng)用，它能夠有效增強(qiáng)食品的甜味和果香，同時抑制不良?xì)馕?，使食物呈現(xiàn)出更加誘人的風(fēng)味特征。
乙基麥芽酚的應(yīng)用范圍非常廣泛，也可用作增甜劑、香氣合成劑、香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。與乙基麥芽酚不同的是，麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）獲得，而乙基麥芽酚靠人工合成。
根據(jù)科普中國網(wǎng)站信息顯示，乙基麥芽酚可以添加進(jìn)各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得最適宜的水果香甜鮮味，同時，獲得極佳的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料，添加到香煙中，使煙味更加醇香芬芳，吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味，口、喉覺得圓滑舒適。
事實(shí)上，乙基麥芽酚并非咖啡豆烘焙過程中天然產(chǎn)生的成分，不排除原料本底帶入的可能。河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任張曉偉對新京報(bào)記者表示，所有的添加劑都應(yīng)遵循國家標(biāo)準(zhǔn)——禁止添加的品類不得使用，允許添加的則需嚴(yán)格按照規(guī)定劑量使用，只要符合國家規(guī)定一般問題不大。但如果過量食用乙基麥芽酚，會導(dǎo)致惡心、嘔吐、頭暈等，還會對肝、腎、大腦及胃腸道造成損傷。
同時，張曉偉強(qiáng)調(diào)，對于添加劑，消費(fèi)者不要有特別多的抵觸心理，因?yàn)樘砑觿┑陌l(fā)明和應(yīng)用是為了讓食品得到更好的性質(zhì)，比如保存的時間會長一些、味道會更好一些?？傮w來講，食品添加劑對食品工業(yè)的發(fā)展起著促進(jìn)的作用。但在應(yīng)用過程中可能會出現(xiàn)一些違規(guī)的情況：例如不能添加某種添加劑的產(chǎn)品，生產(chǎn)商卻添加了；需要按照規(guī)定量添加，生產(chǎn)商卻多添加了。如果長期攝入過多的不按照國家規(guī)定用法用量要求添加的添加劑，會對我們的代謝、肝、腎、大腦及胃腸道產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。“不過，只要是按照國家的規(guī)定進(jìn)行添加和應(yīng)用，使用的量不超標(biāo)的話，對我們的身體是沒有問題的?！?/p>
生產(chǎn)商是何人？
在聯(lián)系客服過程中，新京報(bào)記者注意到，摩氏美式黑咖啡的生產(chǎn)商有兩家，分別為廣西創(chuàng)泰食品科技有限公司（簡稱“創(chuàng)泰食品”）、廣西創(chuàng)途食品科技有限公司（簡稱“創(chuàng)途食品”）。
根據(jù)天眼查信息顯示，創(chuàng)途食品成立于2025年5月30日，該公司專注于飲料和食品生產(chǎn)領(lǐng)域，提供飲料生產(chǎn)、食品制造及食品包裝容器生產(chǎn)等核心服務(wù)。公司法定代表人為梁德純，注冊資本2000萬元，該公司的控股股東為杭州創(chuàng)健食品科技有限公司。創(chuàng)泰食品成立于2013年7月5日，法定代表人為梁雄，公司控股股東為廣西創(chuàng)健投資集團(tuán)有限公司。
摩氏咖啡一客服對新京報(bào)記者表示，對于為什么會檢出香精并不清楚，但該客服強(qiáng)調(diào)“發(fā)貨的生產(chǎn)商為創(chuàng)途食品”，同時稱，“如果實(shí)在擔(dān)心也可以先不買”。
那么創(chuàng)泰食品與創(chuàng)途食品是什么關(guān)系？據(jù)天眼查股權(quán)結(jié)構(gòu)全景信息顯示，創(chuàng)途食品由杭州創(chuàng)健食品科技有限公司100%控股，杭州創(chuàng)健食品科技有限公司與創(chuàng)泰食品都由廣西創(chuàng)健投資集團(tuán)有限公司投資控股，其中廣西創(chuàng)健投資集團(tuán)有限公司100%控股杭州創(chuàng)健食品科技有限公司、80%控股創(chuàng)泰食品，但實(shí)際控制人為梁雄。
無論是包裝上顯示生產(chǎn)商為“廣西創(chuàng)泰食品科技有限公司”還是“廣西創(chuàng)途食品科技有限公司”的摩氏咖啡產(chǎn)品，新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)其公布的電話號碼為同一個。撥打該號碼后，電話接聽人員表示，由于公司調(diào)整，該號碼用作發(fā)貨使用，對于相關(guān)問題無法回復(fù)。對于其他電話，該人員表示不清楚。由于包裝上只有這一個號碼，這意味著消費(fèi)者能聯(lián)系的也只有這個所謂“發(fā)貨號碼”。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng)
編輯 唐崢
校對 穆祥桐
